code du travail en intégralité et gratuit au format xls :
http://www.travail-emploi-sante.gouv.fr/espaces,770/travail,771/dossiers,156/travail,309/recodification-du-code-du-travail,1090/outils-pour-s-approprier-le,1098/l-outil-cod-it,7726.html
art R. 4515-1 et suivants
aucune forme n'est imposée
il est certain que le plus gros morceau de ton "protocole de sécurité" (c'est son petit nom officiel) concernera la manip des sources (qui, contrôles, chemin...)